• アフタヌーンティーのサンドイッチ

アフタヌーンティーのサンドイッチ

  • View数View数558
  • SCOREコメント数0
アフタヌーンティーのサンドイッチ

材料と分量

分量:4人分予算(一人あたり):201円~300円
サンドイッチ用食パン
12枚
バター・マヨネーズ・からし・タバスコ
適量
キュウリ
1本
塩・コショウ・レモン汁・サラダオイル・お酢
適量
2個
クレソン
5本
鶏むね肉
100g
本当は茹でた牛タンの薄切りかラムですが今日はハム
4枚

レシピの説明文

アフタヌーンティーのサンドイッチと言えば、キュウリサンドイッチ(cucumber)だけではありません。
具材は、卵、ハム、チーズ、チキン、スモークサーモン、ローストビーフ、キュウリ、クレソン、ラディッシュ、アスパラガス、ケッパー、ミント、玉ねぎ、アボガドなどなど、定番の組み合わせ、チャレンジングな組み合わせ等、様々あるようです。
ここでは、基本のキュウリのサンドイッチ(cucumber)、卵とクレソンのサンドイッチ(egg and cress)、チキンと牛タンのサンドイッチ(Queen Alexandra's)をご紹介します。
サーモンとクリームチーズのサンドイッチが紹介できなかったのは残念、、、また、次の機会に。

アフタヌーンティーのサンドイッチのレシピアフタヌーンティーのサンドイッチのレシピ工程・手順

手順1

バターは冷蔵庫から出し、室温で30分ほど置き、パンにすっと塗れる硬さにします。が、冬場はそんな事では、柔らかくなりません。電子レンジを使って、柔らかくする方法もあります。電子レンジは10秒以下で時間設定し、柔らかさを確認しながら使用してください。

手順2

【Cucumber Sandwiches】
キュウリをスライスします。ポイントは薄く!私はスライサーを使用しています。
スライスしたキュウリに少量の塩をまぶし、キッチンペーパーに広げ30分ほど置き、余分な水分を抜きます。
レモン汁、サラダオイル、お酢を各小さじ1杯、塩、コショウを適量で混ぜ合わせドレッシングを作ります。
ドレッシングを、キュウリに回しかけます。

手順3

パンにバターを塗り、キュウリを並べます。
反対側のパンと合わせます。
最終的なカットは、キュウリの切断面が見えるように、写真の場合横方向になります。

手順4

【Egg and cress Sandwiches】
固ゆで卵を作り、ザックリと潰しておきます。
からしマヨネーズを作り、潰した卵とあえます。

手順5

クレソンは、5cmくらいに細かくちぎっておきます。水切りはしっかりしてください。
辛子マヨネーズであえた卵に、クレソンを半分入れて混ぜ合わせます。

手順6

パンにバターを塗り、クレソンとあえた卵を広げ、残ったクレソンをその上に並べます。
反対側のパンと合わせます。

手順7

【Queen Alexandra's Sandwiches】
鶏むね肉をゆがいて、ざく切りにします。
マヨネーズ、タバスコ、鶏むね肉を混ぜ合わせます。

手順8

パンにからしバターを塗り、鶏むね肉を広げます。
もう一方に、半分に切ったハムを2枚分並べ、合わせます。
※本当は、ハムではなく茹でた牛タンの薄切りやラム肉を使用します。

手順9

具材をはさんだパンを(もともとパンの入っていた)袋に入れ、重しを乗せて、30分ほどなじませます。
袋がなければ、ラップでくるんで下さい。
重しは、軽いものを使用します。

手順10

パンのミミを切り落とし、カットしたら完成です。
包丁は、熱湯につけて温めると、綺麗にパンを切ることが出来ます。切れなくなったら、包丁を温めるを繰り返してください。
カットは、半分、4分の一、三角など、お好みで。

コメントアフタヌーンティーのサンドイッチへのコメント投稿

コメント投稿

  • ※コメント投稿するには会員登録が必要となります。
  • ※意味の無い文字列を入力しコメントした場合は退会させていただく場合がございます。
  • ※20文字以上入力必須

このレシピを携帯・スマホで見る携帯・スマホで見る

読み取り回数:0回

このレシピのキーワードこのレシピのキーワード

参考サイトURL参考サイトURL

このレシピの投稿者:いく

夫婦二人と愛猫一匹で暮らしています。
私自身はインスタント食品もレトルト食品も大好きなのですが、義母の手料理育ちの主人は食卓にシーズニングを使った料理、インスタント食品、レトルト食品を並べると「この前、いくが作ってくれた料理の方が美味しいな。」とやんわり文句を言います。仕方がないので、せっせと色々な料理を手作りする日々です。

この投稿者の他のレシピこの投稿者の他のレシピ