ラズベリージャムのリングケーキ
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材料と分量
分量：6人分予算（一人あたり）：101円～200円- 卵
- 3個
- 薄力粉
- 75g
- グラニュー糖
- 75g
- バター
- 30g
- ★ラズベリージャム
- 100～120g
- ★粉砂糖
- 60g
- ★水
- 20g
レシピの説明文
我が家で沢山常備してある、手作りのラズベリージャムを使い、リングケーキで照りを出してみました。
ちょっと酸味のあるラズベリージャムと、粉砂糖を使った糖衣が、ちょっとお洒落です。
基本はスポンジケーキです。
ちなみに、エンゼル型の18cmタイプを使っていますので、レシピ通りに作らないと美味しく出来ないこともあります。
他の型を使う場合は、気を付けて下さいね。
ラズベリージャムを塗った後は、表面が固まるまで、しっかりと冷まして下さい。
糖衣は塗った後、ジャムと同じように冷まして乾かします。
ケーキの下準備をしておけば、ケーキ型をひっくり返して、とんとんと叩くだけで、すぐに型から外れます。
ジャムはラズベリージャムを使っていますが、お好みでアプリコットジャムなどでアレンジしても美味しいです。
ラズベリージャムのリングケーキのレシピ工程・手順
手順1
粉はふるっておく。
砂糖は二等分し、卵白用と卵黄用に分ける。
手順2
卵白に砂糖をひとつまみいれて泡立て始める。
手順3
手順4
オーブンを170度に温め始める。
手順5
手順6
手順7
手順8
手順9
手順10
ゴムベラを伝わせて、バターを流しいれ、大きく練らないように混ぜる。
手順11
170度のオーブンにいれて30分ほど焼く。
生地の中央に竹串を刺し、生地がついてこないようなら焼き上がり。
手順12
手順13
ジャムが固まるまでしばらく置く。
手順14
艶が出たら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
完成!!
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参考サイトURLこのレシピの投稿者：吉澤みゆき
レシピボックスさんでは、大変お世話になりました。
今後は、こちらにレシピを投稿させていただこうと思っております。
今まで貯めてきたレシピがありますので、それをどんどん投稿したいと思っております。
新レシピが皆さんのお役に立てますように。
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