さばの味噌煮
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材料と分量
分量：2人分予算（一人あたり）：101円～200円- さば
- １匹
- 熱湯
- 適量
- 料理酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- さとう
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ１／２
- みそ
- 大さじ２
- 水
- ５０g
- しょうが
- 小１かけ
レシピの説明文
和食の定番、さばの味噌煮のレシピです。
難しそうに感じるお料理ですが、下処理と味付けのポイントさえ押さえておけば、とっても簡単に作れてしまいますよ。
さばは臭みを抜くために、熱湯をかけます。この一手間で出来上がりのお味が大きく変わってきます。
調味液は好みのとろみがつくまで煮詰めるのがポイントです。あっさりとした味にしたければさっと煮て完成ですし、こっくり濃い味に仕上げたければじっくり時間をかけて煮詰めていきます。
お好みのお味を追求してみてくださいね。
✩栄養ワンポイントアドバイス✩
・さばは不飽和脂肪酸のＤＨＡ，ＥＰＡがたっぷり含まれています。これらの油には抗酸化作用があるので、動脈硬化を防いだり体内の酸化を抑制してくれる効果があります。魚にしか含まれていない栄養素なので、週に２、３回以上はお魚を食べる習慣を身につけたいですね。
さばの味噌煮のレシピ工程・手順
手順1
手順2
手順3
手順4
ときどき調味液をかける。
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