アクアパッツァ
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材料と分量
分量：2人分予算（一人あたり）：301円～400円- あさり（殻つき）
- ２０個
- 鯛
- １尾
- 塩コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ１
- おろしにんにくチューブ
- ２ｃｍ分
- 白ワイン
- １００ｃｃ
- トマト
- １個
- イタリアンパセリ
- １本
- 水
- １００ｃｃ
- イタリアンパセリ（トッピング用）
- ３本分
レシピの説明文
とっても簡単なのに、本格的なイタリアンが楽しめる「鯛とあさりのアクアパッツァ」のレシピをご紹介します。
アクアパッツァは、鯛などの白身のお魚を一尾まるまる使い、あさりやムール貝などの貝と一緒に煮込んだスープ仕立てのお料理です。
皮目をパリッと焼き上げた鯛とあさりを、白ワインでうまみを引き出しながら煮込んでいきます。
魚介のうまみがスープに濃縮されているのでバゲットにつけながら頂いてもとってもおいしいお料理です。
✩栄養ワンポイントアドバイス✩
・鯛はたんぱく質が豊富なお魚です。その分、焼き過ぎたりすると脂が少ないのでぱさつきがちです。アクアパッツァは鯛のパサつきを抑えてふっくらと仕上げることができるお料理です。
・DHA,EPAもたくさん含まれているので血液をさらさらにして各種疾患を予防してくれる効果も期待できます。
アクアパッツァのレシピ工程・手順
手順1
５０度のお湯に２０分つけ、そのあとぬるま湯で３～４回こすり洗いします。
手順2
手順3
フライパンの端の方で、にんにくも炒めて香りを出します。
手順4
手順5
手順6
手順7
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